Bladselleri med krydderurter

Ikke så meget en opskrift, da de fleste ingredienser kan udskiftes med noget andet, som man bedre kan lide :)

Men jeg skal spise mange bladselleri de næste par dage, da jeg ikke fik udsolgt på Farmers Market...

Jeg brugte:

1 bladselleri i skiver på 2-3 mm
1 grofthakket løg

Svitses langsomt i en smule olie under låg i et kvarters tid

Imens finder man en masse krydderurter - omkring 1 dl. Jeg brugte persille, timian, mynte, oregano

Krydderurterne hakkes fint sammen med 1 fed hvidløg og en mellemstærk chili - jeg brugte en moden Jalapeno. De blandes med 2-3 spsk. olivenolie og lidt salt.

Jeg havde en lille rest godt modnet cheddar, som jeg skar ud i grove tern.

Grønsagerne fik en håndfuld semidried tomater og lidt friske, der ikke kunne holde sig længere. Til sidst blev det hele blandet med krydderurterne og osten, og det blev serveret til et par gode økokrebinetter :)

Græskarlasagne med champignons

Jeg bagte græskartern med lidt olivenolie, chipotle og salt i 20 minutter ved 200 grader og blendede det derefter med ricotta. Det var alternativet til bechamelsaucen.

Godt med løg, godt med hvidløg, godt med svampe og salvieblade blev svedt godt og grundigt på panden, derefter fik det et lille skvæt hvidvin der fik lov at koge væk.

De to ting blev lagt skiftevis med lasagneplader, sidste lag var græskarsaucen. 3/4 time ved 200 grader, og resultatet var meget lækkert. Hvis man i modsætning til mig spiser ost, kan man jo overveje om der også skal sådan noget i :-)

Mængderne sådan cirka:
– ½ græskar på 20 cm i diameter uden kerner
– chipotle efter temperament, jeg brugte 1,5 tsk
– passende med salt og peber
– 400 g ricotta
– et kæmpeløg
– 4 store fed hvidløg
– en håndfuld salvieblade
– 500 g champignons
– ½ dl hvidvin
– ½ pakke speltlasagneplader

Skvalderkålsdrik

De fleste af os har jo nok et par skvalderkålblade, som de ikke ved, hvad de skal bruge til - her er en idé:

Skvalderkålsdrik

½ liter afkølet grøn the
½ liter appelsinjuice
saften af en citron
2 tsk vanillesukker
masser af skvalderkål

Det hele blendes og sies.