torsdag den 10. oktober 2013

Squashæggekage med trompetsvampe

1 squash i normalstørrelse
5-6 æg
1 dl yoghurt eller andet surmælksprodukt
en håndfuld trompetsvampe
tomater efter smag, skåret i smalle både
salt, sukker, chili, peber, muskat

Riv squashen og lad den stege til al væden er fordampet, den må gerne blive let brun. Tilsæt en håndfuld strimlede trompetsvampe og steg videre nogle minutter. Rør æggene med yoghurt, slat, sukker og muskat (pog peber, hvis du ikke kan leve uden). fordel tomatbådene jævnt over det hele og hæld æggemassen over, Steg under låg og for svag varme til æggemassen er stivnet.

Smager godt med en hvidløgsdressing (pressede hvidløg, salt, creme fraiche og chili)

Ingen kommentarer:

Send en kommentar